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Une tisane est une boisson aux propriétés
faiblement curatives obtenue par macération, décoction
ou infusion de matériel végétal (fleurs
fraîches ou séchées, feuilles, tiges, racines),
dans de l'eau chaude ou froide.
Les différents modes de préparation
ont tous pour but d'extraire les principes actifs des végétaux.
La macération consiste
à laisser tremper le matériel végétal
dans l'eau froide pendant plusieurs heures. On parfume ainsi
de l'eau à la menthe, à la mélisse, etc.
L’infusion consiste à
verser de l'eau chaude sur le matériel végétal
(surtout fleurs et feuilles) puis à le laisser tremper
pendant quelques minutes. Par exemple : infusion de verveine,
de tilleul, de badiane, de sauge, etc.
La décoction consiste
à jeter le matériel végétal (surtout
racines et tiges) dans l'eau, à porter celle-ci à
ébullition pendant quelques minutes, puis éventuellement
à la laisser refroidir. Par exemple : décoction
de queues de cerises, de prêles, d'avoine, etc. La décoction
contient toujours une plus grande quantité de principes
actifs de la plante que l'infusion.
Ces modes de préparation sont courants
en cuisine et servent à extraire les composés
aromatiques des plantes.
Quelle que soit la préparation, le liquide
obtenu est en général filtré avant d'être
bu.
Les tisanes sont parfois adoucies par adjonction
de sucre, de miel, etc…
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